מאק אנד צ׳יז מתכון

איך להכין מאק אנד צ׳יז מושלם!

26.1.17Yuval Sasson

בעקבות בקשות רבות מכן, החלטתי להקשיב (לציית!) ולצלם לכן סרטוני מתכונים! בישול זו עוד תשוקה גדולה שלי מלבד איפור, ביוטי ואופנה. תמיד אהבתי לבשל, תמיד אהבתי לאפות, וכבר הרבה מאוד זמן אני מראה לכן בסנאפצ׳אט (יובצ׳אט!) את המאכלים הטעימים שאני מכינה, ולפעמים אני גם מראה לכן ממש מתכונים שלב אחר שלב. 
אחרי שהעלתי סרטון ספונטני ומאולתר ממש של ״מה לבשל כשאין כלום בבית״, בו הראתי לכן איך אני מאלתרת פסטה ברוטב עגבניות כשלא היה לי כלום בדירה אחרי שרק עברנו.. 
גיליתי שזה תוכן שאתן ממש אוהבות ומחפשות. אז כפי שאמרתי- הקשבתי לדרישת הקהל, והחלטתי להתחיל בסדרת סרטונים חדשה- סרטוני מתכונים! כמובן שיהיו גם מלא אלתורים, טיפים, צחוקים ומלא שטויות- כי ככה אני מבשלת.. 

הסרטון הראשון, או בעצם השני בסדרה הוא מתכון למאק אנד צ׳יז הכי טעים שטעמתם בחייכם!  וקלי קלות! זו מנה ביתית, מנחמת, גבינתית וקרמית בטירוף, וגם מאוד קראנצ׳ית מלמעלה, בדיוק איך שמאק אנד צ׳יז צריך להיות :) 



בסרטון אני מראה שלב אחר שלב איך להכין את המנה, אבל בגלל שאני מאוד אוהבת לאלתר תוך כדי, החלטתי כדי שהכל יהיה יותר ברור ומובן, לצרף גם הוראות הכנה מדויקות עם כמויות מדויקות- למרות שאני הכי לא מאמינה בכמויות מוגדרות מראש! תתפרעו עם זה, תאלתרו, תחליפו ירקות אם בא לכן, תוסיפו מרכיבים, תבלינים, תשנו את סוג הפסטה.. יש אינספור אפשרויות! פשוט תלכו עם מה שהלב שלכן, או יותר נכון, הקיבה שלכן אומרת לכן- ואני בטוחה שזה ייצא מושלם. בכל אופן, הנה המתכון שאני עשיתי ואלתרתי, תהנו!

מאק אנד צ׳יז עם כרובית וקייל/יובל ששון

מצרכים:
1 חבילת פסטה (400-500 גרם, עדיף פסטה מסוג קטן יותר)
1 ראש כרובית/או חבילה של כרובית שטופה
קייל- לפי הטעם (אני השתמשתי ב-5 עלים גדולים)
50 גרם חמאה
5 כפות קמח
3 כוסות חלב
400-500 גרם גבינה- איזה שרוצים! אני השתמשתי במוצרלה ובעמק מגוררת. גבינת צ׳דר כתומה מומלצת מאוד!
תבלינים שאוהבים, אני ממליצה על מלח, פלפל שחור, פפריקה ואגוז מוסקט טחון. 
אופציונלי(משדרג!!)- כחצי כוס פירורי לחם- או כמה שבא לכם...

הוראות הכנה: 
1. מנקים ושוטפים היטב את הכרובית והקייל. מפרידים את עלי הקייל מהגבעול הבשרני, וקורעים לחתיכות בגודל ביס בערך. במידה והשתמשתם בראש כרובית טרי, יש לחתוך את הכרובית לפלחים, ואז להפריד את הפרחים לגודל ביסים גם כן. 
2. בגלל שזה לוקח כמה דקות, כדאי עוד לפני שמתעסקים עם הירקות, לשים על האש סיר גדול עם מים ולהביא לרתיחה.כשרותח ומבעבע, מוסיפים את הפסטה לחצי מהזמן שהייתם מבשלים אותה בדר״כ. בערך 5 דק׳. אבל כבר לאחר 2-3 דק׳ מוסיפים לסיר הרותח גם את פרחי הכרובית. 
3. כשהפסטה נראית חצי מוכנה, סוגרים את האש. מסננים את הפסטה ואת הכרובית, מחזירים לסיר  (לא על האש), ומוסיפים את עלי הקייל. מערבבים כדי שעלי הקייל ״יתבשלו״ קצת מהחום של הפסטה והכרובית. 
4. בינתיים בסיר גדול נפרד- ממיסים 50 גרם חמאה על אש קטנה. כשהכל הומס מוסיפים 5 כפות קמח ומערבבים נמרצות עד שמתקבל סוג של בצק. עכשיו מוסיפים בהדרגתיות את החלב וממשיכים לערבב כל הזמן. לאחר שהוספנו את כל החלב, ממשיכים לערבב עוד כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך, ללא גושים, ונהיה קרמי. מוסיפים את התבלינים וממשיכים לערבב עוד כדקה. מסירים מהאש. 
5. מוסיפים לרוטב (לא על האש) את תערובת הגבינות (משאירים קצת גבינה כדי לפזר מעל הפסטה) ומערבבים טוב טוב. בודקים אם התיבול ומוסיפים תבלינים אם צריך. שימו לב- הרוטב צריך להיות מאוד מלוח כדי להשתלט על כל הפסטה והירקות. 
6. מוסיפים את תערובת הפסטה והירקות לרוטב (מזכירה- לא על האש), ומערבבים עד שהרוטב מכסה את הפסטה. 
7. משמנים בחמאה תבנית אפייה, ויוצקים את תערובת הפסטה מעל. משטחים עם מרית. 
8. מוסיפים מעל הפסטה קצת מהגבינה המגוררת, ואם אוהבים קראנצ׳ זה הזמן לפזר את פירורי הלחם. ואז להוסיף עוד קצת גבינה. וזהו!
9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס עד שמשחים. בערך 25 דקות. מוכן! תתכוננו להתמכר... בתאבון!

You Might Also Like

1 comments

  1. אנונימי5/4/17

    ניכנסתי לקישור הזה מהסרטון הזה "איך להכין ארוחת ערב שלמה בתבנית אחת!!", וזה שלח אותי לכאן ואני לא מצליחה למצוא את המתכון האמיתי... אני רוצה להכין את זה ליום שבת וכבר עוד שניה הוא מגיע

    השבמחק

Please Like!

טופס יצירת קשר